餐服教室簡介

本教室宗旨為培養學生專業餐飲服務技巧，除了各式桌邊烹煮器具外，也提供學生餐飲桌邊服務所需之器材，以期學生能實務操作演練，完善的餐服設備，奠定學生專業技能，以實務技術能力培養為主，理論應用為輔。

除了授課使用，本教室亦為各項餐飲服務業相關活動、研習、競賽提供設備完善之專業場地。

教學目標

• 了解餐服從業人員之內涵、工作特性及重要性。
• 辨別餐旅服務業基本使用之餐具、布品及備品。
• 學習餐服人員桌邊服務之正確流程及實務技能。
• 擬真之教學環境，落實真實職場之各方面訓練。

專業設備

• 戶外簡易式流動吧台車
• 餐飲服務模擬教學練習桌
• 戶外簡易式流動餐車
• 餐服實習折合桌
• 中式圓桌組  
• 銅木三層桌邊服務車
• 雙爐桌邊烹調車
• 教學投影設備
• 電子講桌系統